菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。 现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。 我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。 它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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